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Pubblicato da admin nella sezioneConsorzio & Associati il 26. feb, 2010 | Commenti disabilitati
La clessidra ha cambiato il nome del Consorzio ed il suo Statuto
Oggetto sociale del nuovo Statuto
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Il Consorzio ha per scopo la tutela, la promozione, la valorizzazione, l’informazione del consumatore e la cura generale degli interessi relativi alla denominazione IGP Aceto Balsamico di Modena.
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24
ott
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Gazzetta Ufficiale Europea: 4 Luglio 2009 Registrazione ufficiale della IGP all’Aceto Balsamico di Modena
Pubblicato da admin nella sezione Consorzio & Associati, IGP
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, del 20 marzo 2006, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari (1), in particolare l’articolo 7, paragrafo 5, commi terzo e quarto,
considerando quanto
24
ott
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Claudio Ferri intervista Emilio Sabattini, presidente della Provincia
Pubblicato da admin nella sezione Aceto, oro nero, IGP
nella foto Emilio Sabattini, Presidente della Provincia di Modena
# Dopo il risultato importante dell’Igp per l’Aceto Balsamico di Modena adesso arriva un invito alla coesione tra i produttori per costituire subito un unico e nuovo Consorzio. Condivide la proposta?
Credo che tutte le iniziative che uniscono vadano sostenute, soprattutto per il
15
nov
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Grande Concorso “Crea una ricetta al Balsamico”
Pubblicato da admin nella sezione Eventi
Per favorire una ricerca sull’uso gastronomico di questo prezioso prodotto il Consorzio Produzione Certificata Aceto Balsamico di Modena e la Rivista Degusta hanno organizzato un grande concorso fra i cuochi, professionisti e non, per la creazione della RICETTA D’ORO AL BALSAMICO.
La Giuria, presieduta da Massimo Bottura, chef e patron dell’Osteria
15
nov
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Il Re della cucina
Pubblicato da admin nella sezione Eventi
La rivista DEGUSTA, sempre impegnata a documentare la dialettica tra tradizioni gastronomiche ed innovazione, non poteva ignorare il fenomeno ”Aceto Balsamico”, senz’altro una delle carte vincenti nella diffusione del “Made in Italy” a tavola.
Ma d’altra parte non poteva neppure ignorare che questo fenomeno rischia di divenire una semplice moda e
15
nov
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Parole chiave: Aceto, oro nero, cucina, eccellenza, prodotto, qualità, tradizioneCommenti disabilitati
L’Aceto Balsamico di Modena, un giovane antico prodotto
Pubblicato da admin nella sezione Aceto, oro nero
L’Aceto Balsamico Modenese è senz’altro uno dei gioielli della nostra tradizione culinaria; re della tavola, del quale troviamo riferimenti antichissimi a cominciare dai Romani.
Il segreto è il gusto inimitabile di tale prodotto, con un equilibrio perfetto fra agro e dolce.
Questo abbinamento era tipico della nostra cucina fino a tutto il
